recette de base pour
2 moule à madeleine salées. dans le quick chef versez les blancs et émulsionner jusqu'à ce que le mélange soit
2 oeuf jaunes blans séparés. mousseux. ne surtout pas battre en neige. Ajoutez le reste des ingrédients
75 ml d'uile. dans l'ordre sans oublier les jaunes. Donnez plusieurs coup de manivelle.
25g de gruyére râpé. LA PATE EST PRETE !
75g de farine.
1/2 sachet de levure chimique.
avonté:sel et poivre.
Ingrédie
nts :
1 melon
1 concombre
2 yaourts nature à la grecque
le jus d'un demi citron
1 pincée de sucre, sel et poivre.
Emincez le concombre et mettre à dégorger pendant quinze minutes. Ensuite épongez avec de l'essuie tout.
Coupez le melon en deux, épépinez le et prélevez la chaire à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne
Mélangez le yaourt avec le sucre, le sel et le poivre ainsi que le jus de citron.
Rassemblez le tout; mélangez et réservez au frais jusqu'au service.
Pour ma part je les ai servi dans des verrines que j'avais placé pendant trente minutes au congélateur ... Effet garanti !
Ingrédients :
6 oeufs entiers, 200 g de chocolat noir, 200 g de sucre en poudre, 200 g de beurre, 100 g de farine.
1- Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie (qui reste pour moi la meilleure solution pour faire fondre le chocolat)
2- Monter les 6 blancs en neige
3- Battre les jaunes avec le sucre
Mélanger le tout par ordre : 1 - 2 - 3 et ajouter la farine. Bien mélanger le tout avec une spatule en bois.
Cuisson 30 à 40 minutes à four moyen (180°C)
Ingrédients :
300 g de farine, 200 g de semoule fine, 6 oeufs, 1 verre d'eau, 1 cuillèrée à soupe de sel.
Mettre la farine et la semoule en couronne , y casser les oeufs, ajouter le el dissous dans l'eau. Pétrir la pâte et former 2 boules. Les envelopper dans un linge et laisser reposer environ une heure.
P.S. : Pour ma part je triche ! Je met les ingrédients dans la machine à pain et je met le programme pâte ! ! ! et c'est parfait, je sors la pâte, la divise en deux, et la laisse reposer dans un torchon propre pendant une heure !
Ingrédients :
Pâte à nouille (voir la recette plus loin)
Restes de viandes cuites
1 oignon, 1 gousse d'ail, persil, sel, poivre, 50 g de beurre, 1 verre d'huile.
Etal
er la pâte à nouilles en une abaisse d'environ 3 mm d'épaisseur. Hâcher finement les restes de viandes, l'oignon, l'ail et le persil et rectifier l'assaisonnement. Recouvrir la pâte de cette farce et rouler le tout comme un biscuit rulé. En coller les bords à l'eau tiède. Couper le rouleau de pâte farcie en tranches d'environ 5 cm. Les enfariner et faire dorer les tranches sur les deux côtés dans l'huile et le beurre. Ajouter ensuite 1/2 litre de bouillon chaud et laisser mijoter 20 mn à feu très doux. Servir avec une salade verte.
